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真香！東北烤肉“扛把子”出圈！
編輯：2023-07-31 15:31:30
齊齊哈爾
被譽(yù)為“燒烤之都”
這些贊譽(yù)
絕對(duì)不是虛名
當(dāng)前，齊齊哈爾市委市政府高度重視特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確提出要把齊齊哈爾烤肉作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)去抓
1月11日上午，齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)及齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議在仙鶴賓館舉行。
齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立
標(biāo)志齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)
站在新的歷史起點(diǎn)上
如今
“烤肉”已經(jīng)成為
齊齊哈爾這座城市的一張名片
經(jīng)過(guò)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家評(píng)委會(huì)評(píng)審，認(rèn)為齊齊哈爾烤肉極具北方地域特色，有較高傳承價(jià)值，傳承脈絡(luò)清晰，傳承人群眾多，已經(jīng)超過(guò)百年傳承歷史，是本行業(yè)的重要代表，并且具有推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)就業(yè)的社會(huì)效益，認(rèn)定齊齊哈爾烤肉為第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
齊齊哈爾烤肉屬于社會(huì)傳承的傳統(tǒng)技藝，包含著烤肉文化歷史傳承，承載著千百年來(lái)烤肉文化，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對(duì)齊齊哈爾烤肉文化保護(hù)具有深遠(yuǎn)影響。
同時(shí)，為深入開(kāi)展齊齊哈爾市“振興工程”，挖掘、培育、保護(hù)企業(yè)，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，市商務(wù)局在2021年6月啟動(dòng)“鶴城*”評(píng)選工作，經(jīng)過(guò)初選、評(píng)審、公示等環(huán)節(jié)，龍沙區(qū)敬璇家庭燒烤店、龍沙區(qū)寶坤燒烤店、建華區(qū)楊記雞爪王燒烤店、建華區(qū)南韓燒烤店、黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司、富拉爾基區(qū)惠泉燒烤店、富拉爾基區(qū)福臣燒烤店、梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)豆豆燒烤店、克山縣偉丹燒烤美食城、龍江縣雙惠燒烤10家烤肉門店、企業(yè)榮獲“鶴城*”稱號(hào)。
齊齊哈爾市深度研究烤肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，謀劃了從繁育養(yǎng)殖、配套種植、交易屠宰、分割加工、調(diào)料配置、酒水伴侶、冷鏈物流、超市門店、電商餐桌等全產(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)計(jì)劃。
齊齊哈爾烤肉
致力于打造中國(guó)“中式烤肉”標(biāo)桿
爭(zhēng)創(chuàng)“國(guó)際烤肉美食之都”
擦亮齊齊哈爾烤肉城市名片
【齊市烤肉為什么好吃】
首先，齊齊哈爾烤肉重要的秘訣就是在他所用的肉，齊齊哈爾地勢(shì)特殊，平原肥沃，牧草豐富，齊齊哈爾飼養(yǎng)的牛羊都是吃天然牧草長(zhǎng)大的，肉吃起來(lái)一點(diǎn)膻味都沒(méi)有。齊齊哈爾烤肉大多是用的本地飼養(yǎng)的牛羊肉，主要是以牛肉為主，能夠做成的烤肉種類也特別多，比如說(shuō)烤大板、宮后、燕翅、五花肉肉串等。每個(gè)人喜歡吃的都不一樣，但是這些烤肉的味道都是一樣的好吃!
FRESH！
其次，齊齊哈爾烤肉的拌肉方法。齊齊哈爾在烤肉之前，一定要用調(diào)料將肉拌一拌，所以也有著屬于自己的拌肉方法。將肉切成薄片，放入鹽、油等調(diào)料攪拌腌制，除了這些基礎(chǔ)調(diào)料，齊齊哈爾還會(huì)在放入洋蔥和香菜一起拌肉，這樣能夠讓烤肉更入味，肉質(zhì)更滑嫩。剛剛烤制出來(lái)的香嫩肥牛蘸上齊齊哈爾獨(dú)有的秘制蘸料，美味無(wú)可阻擋！
齊市烤肉講究的就是鮮嫩多汁的肉質(zhì)，唇齒留香的口感，從肉類的選材，腌制的配料，再到食用之前的親手烹飪，烤肉蘸料的任意搭配，一場(chǎng)美味的烤肉下來(lái)，你會(huì)得到充分的滿足感。
在齊齊哈爾的烤肉店，每家都有自己的特色。
品類多樣的肉類
葷素搭配的菜品
齊市烤肉經(jīng)典的吃法就是干豆腐生菜包肉了，用一塊干凈的生菜葉子包上烤好的五花肉，根據(jù)口味加上蘸料、生大蒜片、尖椒圈、香菜段、洋蔥片，將這所有的食材盡你所能全部放在嘴里盡情咀嚼，嗯~這感覺(jué)只可意會(huì)不可言傳啊。
齊市烤肉發(fā)展至今已經(jīng)融入了當(dāng)?shù)厝说墓茄R齊哈爾人民在齊市烤肉上花費(fèi)的心意與精力還需要你親自去品嘗才知道。
烤肉現(xiàn)在已經(jīng)成為了
齊齊哈爾的另外一個(gè)代名詞
歡迎大家來(lái)齊齊哈爾
品嘗美味烤肉！
黑龍江日?qǐng)?bào)綜合鶴城發(fā)布、黑龍江省文化和旅游廳、建華發(fā)改
編輯：馬雨彤
審核：楊曄
統(tǒng)籌：車輪
咨詢熱線
地址：富拉爾基區(qū) - 和平路與向陽(yáng)大街交叉口南50米
座機(jī)：0452-6880911
地址：富拉爾基區(qū) - 紅寶石辦事處國(guó)寶小區(qū)
座機(jī)：0452-6866899
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齊齊哈爾
被譽(yù)為“燒烤之都”
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當(dāng)前，齊齊哈爾市委市政府高度重視特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確提出要把齊齊哈爾烤肉作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)去抓
1月11日上午，齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)及齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議在仙鶴賓館舉行。
齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正式成立
標(biāo)志齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)
站在新的歷史起點(diǎn)上
如今
“烤肉”已經(jīng)成為
齊齊哈爾這座城市的一張名片
經(jīng)過(guò)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專家評(píng)委會(huì)評(píng)審，認(rèn)為齊齊哈爾烤肉極具北方地域特色，有較高傳承價(jià)值，傳承脈絡(luò)清晰，傳承人群眾多，已經(jīng)超過(guò)百年傳承歷史，是本行業(yè)的重要代表，并且具有推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)就業(yè)的社會(huì)效益，認(rèn)定齊齊哈爾烤肉為第八批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
齊齊哈爾烤肉屬于社會(huì)傳承的傳統(tǒng)技藝，包含著烤肉文化歷史傳承，承載著千百年來(lái)烤肉文化，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)對(duì)齊齊哈爾烤肉文化保護(hù)具有深遠(yuǎn)影響。
同時(shí)，為深入開(kāi)展齊齊哈爾市“振興工程”，挖掘、培育、保護(hù)企業(yè)，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，市商務(wù)局在2021年6月啟動(dòng)“鶴城*”評(píng)選工作，經(jīng)過(guò)初選、評(píng)審、公示等環(huán)節(jié)，龍沙區(qū)敬璇家庭燒烤店、龍沙區(qū)寶坤燒烤店、建華區(qū)楊記雞爪王燒烤店、建華區(qū)南韓燒烤店、黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司、富拉爾基區(qū)惠泉燒烤店、富拉爾基區(qū)福臣燒烤店、梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)豆豆燒烤店、克山縣偉丹燒烤美食城、龍江縣雙惠燒烤10家烤肉門店、企業(yè)榮獲“鶴城*”稱號(hào)。
齊齊哈爾市深度研究烤肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，謀劃了從繁育養(yǎng)殖、配套種植、交易屠宰、分割加工、調(diào)料配置、酒水伴侶、冷鏈物流、超市門店、電商餐桌等全產(chǎn)業(yè)鏈行動(dòng)計(jì)劃。
齊齊哈爾烤肉
致力于打造中國(guó)“中式烤肉”標(biāo)桿
爭(zhēng)創(chuàng)“國(guó)際烤肉美食之都”
擦亮齊齊哈爾烤肉城市名片
【齊市烤肉為什么好吃】
首先，齊齊哈爾烤肉重要的秘訣就是在他所用的肉，齊齊哈爾地勢(shì)特殊，平原肥沃，牧草豐富，齊齊哈爾飼養(yǎng)的牛羊都是吃天然牧草長(zhǎng)大的，肉吃起來(lái)一點(diǎn)膻味都沒(méi)有。齊齊哈爾烤肉大多是用的本地飼養(yǎng)的牛羊肉，主要是以牛肉為主，能夠做成的烤肉種類也特別多，比如說(shuō)烤大板、宮后、燕翅、五花肉肉串等。每個(gè)人喜歡吃的都不一樣，但是這些烤肉的味道都是一樣的好吃!
FRESH！
其次，齊齊哈爾烤肉的拌肉方法。齊齊哈爾在烤肉之前，一定要用調(diào)料將肉拌一拌，所以也有著屬于自己的拌肉方法。將肉切成薄片，放入鹽、油等調(diào)料攪拌腌制，除了這些基礎(chǔ)調(diào)料，齊齊哈爾還會(huì)在放入洋蔥和香菜一起拌肉，這樣能夠讓烤肉更入味，肉質(zhì)更滑嫩。剛剛烤制出來(lái)的香嫩肥牛蘸上齊齊哈爾獨(dú)有的秘制蘸料，美味無(wú)可阻擋！
齊市烤肉講究的就是鮮嫩多汁的肉質(zhì)，唇齒留香的口感，從肉類的選材，腌制的配料，再到食用之前的親手烹飪，烤肉蘸料的任意搭配，一場(chǎng)美味的烤肉下來(lái)，你會(huì)得到充分的滿足感。
在齊齊哈爾的烤肉店，每家都有自己的特色。
品類多樣的肉類
葷素搭配的菜品
齊市烤肉經(jīng)典的吃法就是干豆腐生菜包肉了，用一塊干凈的生菜葉子包上烤好的五花肉，根據(jù)口味加上蘸料、生大蒜片、尖椒圈、香菜段、洋蔥片，將這所有的食材盡你所能全部放在嘴里盡情咀嚼，嗯~這感覺(jué)只可意會(huì)不可言傳啊。
齊市烤肉發(fā)展至今已經(jīng)融入了當(dāng)?shù)厝说墓茄?，齊齊哈爾人民在齊市烤肉上花費(fèi)的心意與精力還需要你親自去品嘗才知道。
烤肉現(xiàn)在已經(jīng)成為了
齊齊哈爾的另外一個(gè)代名詞
歡迎大家來(lái)齊齊哈爾
品嘗美味烤肉！
黑龍江日?qǐng)?bào)綜合鶴城發(fā)布、黑龍江省文化和旅游廳、建華發(fā)改
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